Kādus kafijas traukus iegādāties?
Pēc kafijas vakuuma iepakojuma atvēršanas kafija sāk zaudēt svaigumu. Šī iemesla dēļ ieteicams pēc iespējams ātrāk pārbērt kafiju citā tvertnē, piemērotajā kafijas uzglabāšanai. Labāko rezultātu sasniegšanai izmantojiet necaurspīdīgu stikla, keramikas vai metāla konteineri ar cieši pieguļošu vāku. Augstas, zemas, sarkanas, zilas tvertnes kafijai palīdz ilgāk saglabāt kafijas garšu un smaržu.
No kā baidās kafijas?
Vēlams, lai kafijas trauki, kas tiek izmantoti kafijas uzglabāšanai, neiesūktu smaržu un garšu. Vislabāk ir piemēroti metāls un keramika, bet tad stikls. Taču nebūtu jāizmanto plastikāta kafijas konteinerus, jo daudzas plastmasas, kas šodien ir lietošanā, absorbē aromātiskas vielas un gaistošus savienojumus.
kafijas traukiem ir jābūt cieši slēdzamiem. Piesātināšana ar skābekli ir ļaunākais kafijas ienaidnieks. Vakuuma rašanās iemesls kafijas maisos ir grauzdētās kafijas nespēja reaģēt ar skābekli. Skābeklis izraisa kafijas oksidēšanos, kad skābekļa molekula sasaistās ar ķīmiskiem savienojumiem kafijā, un kafija iegūst savu garšu un aromātu.
Turiet kafijas traukus tālāk no siltuma, gaismas un temperatūras svārstībām. Ideāli būs piemērots skapis ar relatīvu vēsumu iekšā, t.i. 15-20 grādu temperatūru. Nekad nelieciet kafijas traukus ledusskapī — ledusskapji satur visus mitru tvaiku un aromātu veidus, kuri iesūcās kafijā. Ja jūs paņemsiet kafijas trauku no ledusskapja un uzliksiet to uz virtuves galda tikai uz dažām minūtēm, uz kafijas izveidosies mazas mitruma lāsītes.
Saistītās kategorijas
Tējas un kafijas servīzi
Kafijas tasīšu komplekts
