Sulu vārāmā katla darbības princips
Parasti sulu vārāmajam katlam ir trīs daļas:
- Apakšējā daļa, kur atrodas verdošs ūdens.
- Vidējā savākšanas tvertne, kurā uzkrājas sula un parasti ir šļūtene tās izliešanai. Tvertnes centrā ir viena atvere.
- Caurduris sulu vārāmā katla augšējā daļā tiek uzglabāti augļi.
Sulu vārāmajā katlā ūdens vārās un pārvēršas par tvaikiem, kuri caur vidusdaļu nonāk caurdurī, kura glabājas augļi. Augļi vai ogas tiek uzkarsētas ar tvaiku, tādēļ izdalās sula, savukārt tvaiki kondensējas atpakaļ šķidrumā, kā rezultātā sula un ūdens notek atpakaļ vidējā savākšanas konteinerī, no kura tiek iztecinātas ārā ar šļūtenes starpniecību.
Sulu pagatavošanas priekšrocības
Var būt jums mājās ir liels dārzs un šogad bija bagātīga augļu raža? Mēs piedāvājam jums risinājumu – sulu pagatavošanu ar speciālā katla palīdzību.
Sulu pagatavošana ir saistīta ar sulas pasterizāciju, jo augstas temperatūras iznīcina kaitīgas baktērijas. Noteikti pārlejiet sulu tīrajā traukā, jo ja jūs to neizdarīsiet, jūs vienkārši ļausiet piesārņojumam nonākt atpakaļ sulā.
Tas ir lielisks veids saglabāt bagātīgu ražu – šādu sulu drīkst sasaldēt un lietot ilgu laiku. Turpmāk ir minētas vēl dažas sulas izmantošanas metodes kulinārijā.
Kad lieta nonāk līdz pasterizācijai, sula, iegūtā augļu vai ogu vārīšanas ceļā sulu vāramajā katlā, ir ideāli piemērota vīna izgatavošanai. Tas nekādā veidā neietekmē garšu, un labi, ka sula būs atbrīvota no kaitīgiem mikroorganismiem.
Vārītā sula tāpat būs lieliski piemērota mājas želejas pagatavošanai. Vienkārši paņemiet pārtikas želatīnu un karstu pasterizēto sulu un sajauciet.
