Brand
Berghoff ražotājs – preču katalogsBerghoff ražotājs – preču katalogs 3
Char-Broil ražotājs – preču katalogsChar-Broil ražotājs – preču katalogs 6
Fissman ražotājs – preču katalogsFissman ražotājs – preču katalogs 2- Lavos akmenys ražotājs – preču katalogsLavos akmenys ražotājs – preču katalogs 8
- Ooni ražotājs – preču katalogsOoni ražotājs – preču katalogs 32
- Zyle ražotājs – preču katalogsZyle ražotājs – preču katalogs 4
Īstas itāļu picas noslēpums Jūsu cepeškrāsnī
Lai izceptu patiesi izcilu, neapoliešu vai Ņujorkas stila picu, nepietiek tikai ar perfekti raudzētu mīklu un augstākās kvalitātes itāļu miltiem. Vissvarīgākais elements ir pats cepšanas process un temperatūra. Parasta metāla cepeškrāsns panna nespēj uzkarst pietiekami vienmērīgi un, saskaroties ar mitru mīklu, ātri atdziest, radot mīkstu un sacepušos pamatni. Risinājums ir dabīgs materiāls, kas spēj akumulēt milzīgu siltuma daudzumu un zibenīgi uzsūkt lieko mitrumu no mīklas, garantējot kraukšķīgu, “leoparda raksta” garoziņu dažu minūšu laikā.
Profesionāls aprīkojums ideālam rezultātam
Picas cepšana mājās ir aizraujošs process, kas prasa ne tikai pareizo virsmu, bet arī uzticamus rīkus ērtai rīcībai ar ārkārtīgi augstām temperatūrām:
- Kordierīta spēks: Lielākā daļa profesionālo akmeņu ir izgatavoti no kordierīta – minerāla, kas ir ārkārtīgi izturīgs pret termisko šoku. Tas nesaplaisās no straujām temperatūras svārstībām un spēj izturēt pat +800°C lielu karstumu, kas to padara ideāli piemērotu gan mājas elektriskajām krāsnīm, gan āra gāzes vai malkas griliem.
- Droša manevrēšana: Tā kā cepšanas virsma tiek uzkarsēta līdz maksimumam (virs +250°C), jēlo mīklu uz tās nedrīkst likt ar rokām. Lai picu ērti un bez deformācijas ieslidinātu krāsnī un zibenīgi izņemtu laukā, Jums būs nepieciešama plāna un uzticama picas lāpsta (no koka vai alumīnija).
- Siltuma alternatīvas: Ja vēlaties eksperimentēt ar ilgstošu temperatūras stabilitāti un cept ne tikai picas, bet arī sulīgus steikus vai dārzeņus tieši uz nokaitētas virsmas, izcila alternatīva ir masīvie lavas akmeņi cepšanai.
Biežāk uzdotie jautājumi par akmens lietošanu un kopšanu
Vai pirms picas cepšanas akmens ir obligāti jāsakarsē tukšā cepeškrāsnī?
Jā, tas ir pats svarīgākais veiksmīgas cepšanas priekšnoteikums! Akmens ir jāievieto pilnīgi aukstā cepeškrāsnī, jāieslēdz maksimālā temperatūra un jākarsē vismaz 40 līdz 60 minūtes. Ja Jūs uzliksiet jēlu mīklu uz auksta vai knapi silta akmens, tā acumirklī pielips pie porainās virsmas un picu būs neiespējami noņemt.
Kā pareizi kopt un mazgāt poraino virsmu pēc cepšanas?
Zelta likums – nekad nemazgājiet picas akmeni ar trauku mazgājamo līdzekli vai ziepēm! Porainais kordierīts uzsūks šīs ķīmiskās vielas, un Jūsu nākamā pica garšos pēc sadzīves ķīmijas. Tāpat nekad nelieciet karstu akmeni zem auksta ūdens. Ļaujiet tam dabīgi atdzist, tad noskrāpējiet piedegušo sieru ar plastmasas vai metāla skrāpi un vienkārši noslaukiet ar mitru lupatiņu.
Mans akmens pēc vairākām lietošanas reizēm ir kļuvis tumšs un plankumains. Vai tas ir bojāts?
Nē, tas ir pilnīgi normāls un dabisks process! Porainais materiāls laika gaitā neizbēgami uzsūks eļļas, tomātu mērces pilienus un piedegušā siera paliekas, iegūstot tumšus pleķus (“patinu”). Tas neietekmē akmens cepšanas īpašības vai garšu. Profesionāļu aprindās labi iestrādāts, tumšs akmens ir meistara lepnums.
Atklājiet īstas itāļu picas noslēpumu savās mājās! Apskatiet mūsu piedāvājumu un veiciet pasūtījumu jau šodien!