Universāla alumīnija folija ir neaizstājama gan karsto ēdienu gatavošanā, gan produktu uzglabāšanai. Tā ir bieza un izturīga, lieliski panes augstas temperatūras cepeškrāsnī vai uz grila, neļaujot produktiem izžūt un piedegt. Folija arī palīdz saglabāt ēdienu siltu pirms pasniegšanas un aizsargā to no gaismas un smakām ledusskapī.
Alumīnija Folija: Virtuves Bruņas
Kvalitatīva alumīnija folija darbojas kā termoss – tā atstaro siltumu, ļaujot gaļai vai dārzeņiem izcepties savā sulā. Tā ir izturīgāka par papīru un pielāgojama jebkurai formai.
Cepšana un Karstums
Folija ir karstumizturīga, taču tai ir savi lietošanas noteikumi:
- Atšķirība: Folija aiztur mitrumu (sutināšanai), bet, ja vēlaties kraukšķīgu garoziņu un nepiedegošu virsmu, labāk izvēlēties cepampapīru.
- Drošība: Izņemot karstas folijas paciņas no krāsns vai grila, obligāti izmantojiet virtuves knaibles, lai neapdedzinātos ar tvaiku.
- Sagatavošana: Pirms ietīšanas folijā, produktus (zivis, gaļu) sagatavojiet ar asiem nažiem uz gaļas dēļa.
Uzglabāšana un Alternatīvas
Kā pareizi iepakot ēdienu?
- Aukstums: Produktiem, kas nav jāsilda, bet vienkārši jāuzglabā ledusskapī (lai redzētu saturu), piemērotāka būs pārtikas plēve.
- Ilgtermiņš: Šķidrumiem un ēdieniem ar spēcīgu aromātu labāk izmantot hermētiskus uzglabāšanas traukus.
- Siltums: Ja vēlaties ēdienu saglabāt siltu ilgāk par stundu (piemēram, pārgājienā), folijas vietā izvēlieties pārtikas termosu.
Biežāk uzdotie jautājumi
J: Kura folijas puse jāliek pret ēdienu – spīdīgā vai matētā?
A: Teorētiski spīdīgā puse labāk atstaro siltumu, tāpēc to parasti liek uz iekšu (pret ēdienu), lai saglabātu temperatūru. Taču praksē atšķirība ir ļoti minimāla, un folija darbosies labi abos virzienos.
J: Vai foliju drīkst likt mikroviļņu krāsnī?
A: Kategoriski nē. Metāls atstaro mikroviļņus, kas var izraisīt dzirksteļošanu un sabojāt krāsni. Mikroviļņu krāsnīm izmantojiet speciālus mikrovilņu krāsns vākus.