Bunka 17′ nazis Satake Satoru

Apraksts

“Bunka” ir šis santoku peilis yra japāņu vairāk funkciju virtuves nazis. Tas ir „Bunka“. Tas ir starpnieka variants starp Gyuto un Nakiri. Ar to platās asmeņu dēļ „Bunka“ nazis lieliski piemērots dārzeņiem sagriešanai smalkām šķēlītēm vai sasmalcināšanai kubikos un tiraini iecirstais trijstūra formas asmenis īpaši praktisks makšķerējot zivis un gaļu.

“Bunka” tulkojumā nozīmē “kultūra”, tāpēc “Bunka Bōchō” burtiski nozīmē “kultūras virtuves nazi” vai vienkārši “kultūras nazis”, un nosaukums radies, jo Bunka nazi tika izmantoti tradicionālu Japāņu virtuves ēdienu gatavošanai mājās.

Par ražotāju:

“SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd.” tika nodibināta 1947. gadā Seki pilsētā. Uzņēmuma mērķis ir ražot uzticamus un ilgmūžīgus virtuves instrumentus, un “SATAKE CUTLERY MFG. Co., Ltd.” turpina savu misiju, ievērojot augstākos kvalitātes standartus, radot un ražojot vismodernākos virtuves nazus, apvienojot gadu gaitā izveidotas kaltuve tradīcijas ar mūsdienīgām tehnoloģijām. Kvalificētu meistaru rūpīgi izgatavoti Japāņu virtuves nazi – tas ir viņu aizraušanās rezultāts darbam. Savukārt Seki pilsēta, kur atrodas ražotne, ir slavena arikālo un tradicionālo kaltuve metožu, kuriem ir vairāk nekā 700 gadu vēsture.

Uzņēmums sākās Kamakura periodā (1185.-1333), kad slavens zobenu meistars Motoshige pārcēlās uz Seki un sāka šķilt savus zobenus un mācīt citus šajā arodā. Seki apkārtējo teritoriju apņēma lieli priežu meži, kur kaltuvji varēja iegūt nepieciešamo kokogļu, kā arī šeit bija piemērots ūdens, un tā Seki pilsēta kļuva par piemērotu vietu zobenu ražošanai. Laika gaitā meistaru skaits pieauga, un vairāk nekā 300 kaltuvji dzīvoja un ražoja labākos samurajiem paredzētos zobenus Muromachi periodā. (1336.-1573). Toreiz Seki pilsēta ziedoja kā samuraju zobenu ražošanas centrs un kļuva zināma visā Japānā.

Pēc Meiji periodā pieņemtā zobenu aizlieguma likuma “Haitorei” (1876) pieprasījums pēc tiem būtiski samazinājās, taču meistari savas pilnveidotās kaltuvju prasmes piemēroja naziem un lauksaimniecības instrumentu ražošanai. Joprojām Seki pilsēta un tās apkārtnes ir pazīstamas kā viena no pasaulē visvairāk zināmajām nazu ražošanas teritorijām. Šeit ražotie virtuves nazideklarē vairāk nekā 50% Japānas tirgus un tiek vērtēti par augstākajiem kvalitātes standartiem.