Klasiskais japāņu nazis – mazais santoku – savā struktūrā un funkcionalitātē neatšķiras no lielā, un ir paredzēts vienam un tam pašam darba diapazonam: griešanai, griešanai, smalcināšanai. Tomēr īsāks asmens garums un tā rezultātā samazinātais svars ļauj ar to manipulēt efektīvāk un ilgāk bez diskomforta vai noguruma.
Ovālu rievu līnija virs griešanas malas rada gaisa kabatas un samazina kontakta laukumu starp asmeni un izstrādājumu, tādējādi neļaujot tam pielipt pie asmens.
Atsauksmes
Vēl nav atsauksmju