Kvalitatīvs kurināmais ideālam karstumam un aromātam
Neatkarīgi no tā, vai plānojat mierīgu vakaru pie dzīvās uguns, sulīga steika cepšanu vai sildošu pirts rituālu, tieši pareiza kurināmā izvēle ir galvenais panākumu noslēpums. Daudzi pieļauj kļūdu, iegādājoties dārgu un modernu aprīkojumu, bet mēģinot ietaupīt uz kurināmā rēķina. Mitrs koks vai zemas kvalitātes kokogles sabojās pat vislabāko gaļas gabalu, radot kodīgus dūmus un nenodrošinot nepieciešamo cepšanas temperatūru.
Materiāla izvēle: Kam pievērst uzmanību?
Katrai situācijai ir nepieciešams savs, specifisks kurināmā veids:
- Restorānu klases kokogles: Atšķirībā no lētajām lielveikalu briketēm, kas bieži vien ir piesūcinātas ar aizdedzināšanas ķīmiju (kas sabojā ēdiena garšu), īstas cietkoksnes (ozola, bērza) ogles ir 100% dabīgas. Tās aizdegas ātri, deg bez liesmām un dūmiem, ilgstoši uzturot vienmērīgu un ļoti augstu temperatūru, kas ir kritiski svarīgi steika apcepšanai.
- Sausa malka: Svarīgākais rādītājs ir koksnes mitruma līmenis. Tam jābūt zem 20%. Tikai pareizi un pietiekami ilgi žāvēts koks (ideālā gadījumā – cietkoksne, piemēram, osis vai bērzs) garantē dabisku uguns sprakšķēšanu, maksimālu siltumatdevi un minimālu sodrēju daudzumu, kas neaizsērēs Jūsu skursteni.
- Kūpināšanas skaidas: Tiem, kas vēlas piešķirt gaļai vai zivīm īpašu, restorāna līmeņa garšas niansi, neaizvietojamas būs dabīgas koka skaidas vai klucīši (chunks). Katrs koka veids (ābele, ķirsis, alksnis, ozols) sniedz pilnīgi atšķirīgu, saldenu vai dūmainu garšas profilu.
- Droša aizdedzināšana: Nekad neizmantojiet šķidros degšķidrumus pārtikas gatavošanas iekārtās! To ķīmiskais aromāts acumirklī iesūksies keramikā vai pašā gaļā. Izmantojiet tikai dabīgos, ekoloģiskos aizdedzināšanas kubiņus vai koka skaliņus.
Biežāk uzdotie jautājumi par kurināmā glabāšanu un lietošanu
Kā pareizi uzglabāt kokogles, lai tās nezaudētu savas īpašības?
Ogles ir kā sūklis – tās ārkārtīgi ātri uzsūc mitrumu no apkārtējā gaisa. Pat ja ogles tiek turētas zem nojumes, bet rudens gaiss ir mitrs, tās būs grūti aizdedzināt un tās radīs dūmus. Atvērti maisi vienmēr jāuzglabā sausā telpā vai cieši noslēgtās plastmasas tvertnēs.
Kā noteikt, kad ogles ir gatavas gaļas cepšanai?
Lielākā iesācēju kļūda ir gaļas likšana uz restēm, kamēr vēl redzamas atklātas liesmas. Sāciet cept TIKAI tad, kad visas liesmas ir nodzisušas, un pašas ogles ir pārklājušās ar plānu, pelēku vai baltu pelnu kārtiņu. Tas nozīmē, ka ogles ir sasniegušas savu maksimālo un stabilo karstuma punktu.
Vai kūpināšanas skaidas pirms lietošanas ir jāmērcē ūdenī?
Tas ir atkarīgs no iekārtas. Ja Jūs metam skaidas tieši uz karstām oglēm vaļējā mangalī vai plānā grilā, tās noteikti jāmērcē ūdenī vismaz 30 minūtes. Pretējā gadījumā tās vienkārši sadegs minūtes laikā, neradot nekādus dūmus. Ja izmantojat slēgtos Kamado grilus vai speciālas kūpinātavas kastītes, mērcēšana parasti nav nepieciešama.
Nodrošiniet savai atpūtai labāko karstumu un restorāna cienīgu aromātu! Apskatiet mūsu piedāvājumu un pasūtiet uzticamu malku un ogles jau šodien!