Satake Naži: Samuraju Gars Tavā Virtuvē

Satake naži ir pazīstami ar savu vieglumu un “ķirurģisko” asumu. Tie ir ideāli piemēroti precīzai griešanai, kapāšanai un smalcināšanai. Taču, lai japāņu asmens kalpotu ilgi, pret to jāizturas ar cieņu un jāizmanto pareizais aprīkojums.

Japāņu Nažu Kopšana

Austrumu tērauds ir ciets, bet trauslāks par Eiropas analogiem:

• Asināšana: Lai atjaunotu perfekto leņķi (parasti 15°), izmantojiet smalkgraudainus nažu asināšanas akmeņus.
• Virsma: Nekad negrieziet uz stikla! Izmantojiet tikai koka vai mīkstas plastmasas gaļas dēli.
• Glabāšana: Lai asmens neizkustētos no roktura un nesabojātos, glabājiet to sausu nažu statīvā.

Rīki, Kas Papildina Satake

Dažiem darbiem nepieciešami specifiskāki instrumenti:

• Kauliem: Satake asmens var izlūzt, cērtot kaulus. Šim mērķim domāti virtuves cirvji.
• Skābiem augļiem: Lai metāls nereaģētu ar citronu vai tomātu skābi, izvēlieties keramiskos nažus.
• Sagatavošana: Ātrai mizošanai noderēs dārzeņu mizotājs, bet zivju tīrīšanai – zivju tīrītājs.
• Ārpus mājas: Pārgājieniem un medībām piemērotāki būs medību naži.
• Gaļas pārstrāde: Ja gatavojat malto gaļu, Jums noderēs gaļas mašīnas rezerves daļas.

Satake Pret Citiem Zīmoliem

Salīdziniet un izvēlieties savu favorītu:

• Japānas konkurenti: Līdzīgu asumu un filozofiju piedāvā Samura un leģendārie Global naži.
• Eiropas alternatīvas: Ja patīk smagāki naži ar “bolsteri”, apskatiet BerlingerHaus, BergHOFF vai klasiskos Sabatier nažus.
• Budžeta klase: Lieliska izvēle sākumam ir Zilner, Edenberg un Edel Hoff naži.